Wenn Du nur "mal eben" zum Plantschen Ankern möchtest ist das schon alles in Ordnung, ABER ich würde min. einen 4,5 kg Anker verwenden und zu Deinen 7m Kette noch eine Bleileine zum festmachen verwenden.
Merke: Nicht der Anker hält das Boot fest sondern die horizontal am Boden liegende Kette, die aufsteigende Kette dämpft den Wellenschlag.
Google hat für Dich das hier aus dem Bundesgesetzblatt Österreich vom 8.7.94, Abs. 5 Ausrüstungsliste für eine Yacht gefunden:
1.
Ein Anker, eine Ankerkette (Vorlaufkette) und eine Ankerleine: die Masse des Ankers [kg] hat mindestens 1,5 L, die Länge der Ankerkette [m] mindestens L/2 und die Länge der Ankerleine [m] mindestens 4 L zu betragen; eine Befestigungsmöglichkeit auf einem entsprechend festen Punkt (Klampe, Poller) auf dem Vorschiff; ausreichend Festmacherleinen, Fender und ein Bootshaken;
L= Länge des Bootes
Daher:
2,8 * 1,5 = 3,4 kg Anker
2,8 * 2 = 5,6 m Ankerkette
2,8 * 4 = 11,2 m Ankerleine
Alles Minimum
Mast und Schotbruch!